Hej jag har kanske inte varit jätte duktig med mitt bloggande det sista men det beror på att jag håller på med så mycket annat. Eftersom det här är något som jag bara gör för att de är lite kul så får det därför komma i andra hand. När jag har mycket att göra blir det självklart också så att jag inte bakar så mycket heller så det passar ju bra ihop då. Ni ska dock nu få receptet på min mammas klassiska kladdkaka, vilket är den som vi tjejer i familjen tycker är världens absolut godaste kladdkaka, det kan kanske kompensera upp att jag inte är så aktiv här just nu!

Den här kladdkakan har vi alltid ätit, eller jag tycker det känns som om vi alltid har gjort det ivarjefall. Vet inte när mamma började att göra den eller så men kommer ihåg att vi åt den när vi var små. Det finns ju en hel uppsjö av kladdkakor idag. Jag har själv prövat göra en hel del olika. Jag kan säga att de flesta är riktigt goda eftersom jag verkligen älskar choklad. Jag tycker dock fortfarande att den här är bäst.

Jag har varierat den här genom att blanda i lite olika saker ibland om jag känner för det. Här kommer de olika sakerna jag prövat att ha i. Och alla har varit goda att ha i också ska sägas:
Mjölkchoklad bitar
Vitchoklad bitar
Mörkchoklad bitar
Hasselnötter
Sötmandel
Mini marshmallow

Som ni ser kan man alltså pröva att ha i den mesta. Det som är när det gäller chokladen är att man får räkna med att den kommer att smälta även om man har i stora bitar eftersom man har kakan inne så länge i ugnen.

Det finns inte bara många olika sätt man kan göra kladdkaka på även vad man ska ha till kan variera väldigt mycket beroende på vad man tycker. Jag gillar att ha grädde till den mest. Glass är ju också väldigt vanligt, då skulle jag säga vaniljglass, jag har inte sett någon äta något annat än vaniljglass till. Det som är bra är dock att det funkar helt perfekt att äta den bara som det är!

Recept kladdkaka:

2 ägg
3 dl strösocker
150 g smör
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 C.
Börja med att vispa ägg och socker vit och poröst med en elvisp.
Smält sedan smöret.
Blanda i de torra ingredienserna i smöret och rör ihop dem.
Häll sedan i de torra ingredienserna i äggblandningen och se till att allt blandas.
Bröa sedan en form med kokosflingor. Häll i smeten i den här.
Grädda sedan i mitten av ugnen i 25 - 40 min beroende på hur kladdig du vill ha den. 30 min brukar vara ganska bra tycker jag.

// Emilia

Det finns självklart en massa olika recpet på kärleksmums och de smakar ganska lika alla. Det här är dock det receptet som jag har bakat som min familj tycker bäst om. Du kan även variera kakan lite beroende på vad du använder för något på kakan. Jag gillar mest när man har kokos på eftersom jag inte är så förtjust i strössel. Men har man ban kan man lätt få kakan mer färgglad genom att använda strössel. Eller strössel på ena halvan och kokos på andra halvan funkar också.

Recept ca 40 bitar:

Kakan:

200 g smör
5 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk

Glasyr:

75 g smör
0,5 dl stakt kaffe, kallt
4 dl florsocker
3 msk kakao
2 tsk vailjsocker

Kokos, strössel eller liknande

Sätt ugnen på 200 C. Klä sedan en långpanna med bakplåtspapper så att inte kakan fastnar i den.
Smält smöret och låt det svarna.
Vispa sedan ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna i en egen bunke.
Sikta sedan ner de torra ingredienserna i äggblandningen. Och blanda sedan med smöret och mjölken. Tänk på att blanda försiktigt med en sked.
Häll sedan smeten i långpannan och sätt den i mitten av ugnen. Den ska nu gräddas 20-25 minuter. För att prova om den är klar använd en potatissticka, den får ej vara kladdig.
Till glasyren smälter man smöret och blandar sedan med kaffet och sedan de torra ingredienserna. För att undivka klumpar sikta ner florsockret!
Bre sedan på glasyren på kakan när den svalnat och strö på kokosflingor eller strössel beroende på vad man gillar. Skär sedan kakan i bitar. Jag brukar få ca 40 bitar som är ganska små, så man ser själv hur stora man vill skära.

// Emilia

Det här receptet är delvis hämtat från en kokbok om choklad som vi har haft i flera år och jag har väldigt länge varit sugen på att baka den men det har aldrig blivit av. Men som efterrätt till nyår så tyckte jag att den passade bra. Jag älskar både brownie och cheescake så tänkte att det här verkligen var något för mig. Den var också väldigt god och lite annan smak än man är van vid tycker jag. Verkligen något man borde pröva ivarjefall.

Jag har här använt mig av både kesella och philadelphia eftersom vi inte hade så det räckte om jag bara använde mig av en sort. Jag tyckte det blev väldigt gott som jag hade det, men man kan variera lite efter smak skulle jag tro.

Recept till form ca 20x30 cm:

Kaka:

125 g smör
200 g choklad
3,5 dl socker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl mjöl
1 nypa salt

Toppingen:

300 g färskost (philadelphia, keselle eller liknande)
0,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 C.
Börja med att smälta smöret och dela chokladen fint. När smöret har smält ta av det från platan och låt chokladen smälta i det varma smöret. När även chokladen smält ska sockret i även det smältas.  i den varma blandningen.
Sedan så häller då i äggen i blandningen.
Blanda nu ihop de torra ingredienserna i en egen bunke och sikta sedan ner det här i chokladsmeten.
Häll sedan över det här i formen som ska vara klädd med bakplåtspapper i botten för att kakan inte ska fastna här.
Blanda nu ihop osten, strösockret till toppingen och vaniljsockret till toppingen i en bunke. Rör sedan med elvisp tills osten blivit mjuk och allt har blandats.
Lägg nu ostmassan över chokladsmeten och dra med en kniv genom den så lite av chokladen kommer upp och dan får ett mönster.
Kakan ska nu stå i ugnen mellan 25-30 minuter. Den ska vara lite kladdig men inte rinning när den är klar.

// Emilia