Förra helgen hade jag en ledig helg efter att ha pluggat inför en tenta i ganska många veckor. Då blev det självklart för mig att jag skulle baka lite. Jag fick en del bakböcker i julklapp så hade mycket recept som jag ville prova på. Eftersom det inte går att baka allt för mycket på en och samma dag, och vi inte får plats med allt i frysen, var jag tvungen att välja ut några av sakerna jag ville baka. Eftersom jag älskar choklad så råkade allt som jag bakade innehålla choklad men sånt händer ju ibland.

Jag tänkte börja här med att lägga upp receptet på whoppies, vilket var första gången som jag bakade. Jag kan säga att jag hade räknat med att de skulle bli mycket mindre än vad de blev, men sånt händer första gången man testar något nytt. Det var även först gången jag bakade något med marshmallowfluff vilket jag länge har velat använda.

Recept till 12 whoppies:

Kakor:

1 ägg
1,75 dl strösocker
1,25 dl naturell yogurt
0,25 dl mjöl, 3%
75 g smält smör
4,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1,75 dl kakao
1 tsk bikarbonat
0,25 tsk bakpulver
65 g jordnötssmör

Fyllning:

170 g rumsvarmt smör
4,5 dl florsocker
200 g marshmallowfluff

Börja med att vispa ägget och sockret pösigt med elvisp eller matberedare. Blanda sedan i yogurten och mjölken och fortsätt att vispa ett tag, nu på låg fart. När allt har blandats så tillsätter man det smälta smöret och fortsätter att vispa på låg hastighet.
Blanda sedan ihop de torra ingredienserna och sikta sedan ner det i smeten lite i taget medans du blandar ihop dem. När sedan allt är blandat så tilsätter du jordnötssmöret och blandar ihop allt till en massa.
Du kan sedan låta smeten stå i kylen ca 20 minuter så att den stelnar lite.
Sätt ugnen på 175 C.
Ta sedan fram smeten och forma 24 stycken bollar av smeten. Lägg sedan dessa på en plåt med bakplåtspapper och tryck ut dem så de blir ca 5 cm i diameter.
De ska nu gräddas i ugnen mellan 10-13 minuter och lägg sedan upp den på galler och låt dem svalna. De ska vara kalla innan man ska sätta ihop med med fyllningen.
Fyllningen görs med att man börjar att blanda smöret och florsockret med elvisp och blandar de tills det blir en mjuk blandning. När det sedan är klart kan man tilsätta marshmallowfluffet och vispa, på hög hastighet, tills man får en luftig blandning. Det här ska sedan stå i kylen ca 30 minuter.
När Kakorna har svalnat sätter man ihop dem två och två med hjälp av fyllningen emellan.

// Emilia