Hej här kommer ett recept på en jättegod cheescake, som jag bakade på påskafton. Som ni ser på bilderna var det även påsktema när jag dekorerade den. Den behöver inte vara inne i ugnen utan den ska endast stå i kylen och bli kall innan man kan äta den. Jag tycker att den hade en smak av kaffe som man kunde känna. Jag dricker dock inte kaffe utan endast latte någon gång ibland och min kompis som dricker mycket kaffe som var hos mig på påsk tyckte dock inte den smakade kaffe. Så vet inte vad ni kommer tycka om ni gör den, men god var den ivarjefall.

Jag tror jag skrev på inlägget innan påsk att jag skulle baka en chokladpaj som efterrätt i helgen. Det här blev dock dess ersättare. Jag tyckte den här såg mycket roligare ut att göra plus att den var lättare att göra också. Det är bra när man har saker hemma så man har möjlighet att ändra sig om man nu får för sig det.

Man kan använda vilken typ av choklad man vill här. Jag använde dock mjölkchoklad den här gången, vilket jag också tyckte var väldigt gott. Få se om jag prövar med någon annan typ av choklad senare. Jag lät även chokladen svalna lite längre än vad man ska om man vill ha den helt slät. Så det blev en del jätte små chokladbitar i kakan. Det gjorde dock inget alls utan jag valde att inte värma upp den igen för det spelar inte så stor roll, och den blev jätte god ändå. Det viktiga är att chokladen inte stelnat igen, för då är den svår att blanda i.

Recept ca 12 personer:

Botten:

225 g digestivkex
75 g smör

Fyllning:

400 g choklad (mjölkchoklad använde jag)
1 dl brunt farinsocker
350 g Philadelphiaost
4,5 dl vispgrädde
3 msk espresso eller starkt kaffe

Börja med att smälta smöret.
Kör sedan digestivkexen och det smälta smöret i en matberedare och se till att det blandas riktigt.
Ta sedan blandnigen och tryck ut i en form med löstagbar botten med en diameter på cirka 22 cm. Låt sedan den stå i kylen cirka 30 min.
Smält sedan chokladen i vattenbad eller i micron. Och låt den svalna lite, men den får inte stå länge!
Blada sedan sockret och philadelphian med en elvisp tills de får en lite fluffig konsistens.
Vispa sedan upp grädden.
Blanda sedan ihop grädden med philadelphiablandningen, så att det blandas riktigt. Blanda försiktigt hela tiden!
Blanda sedan ihop kaffet och den smälta chokladen och vänd i den här i gräddblandningen, försiktigt.
Lägg sedan gräddblandingen ovanpå digestivbotten och låt stå i kylen minst tre timmar innan ni äter den.

// Emilia

Hej här kommer receptet på efterrätten som jag gjorde i helgen på mitt kalas. När jag satt och kollade i mina böcker efter vad jag skulle ha till efterrätt så blev det nästan bara cheescakes som jag ville ha. Det stod mellan en hel del andra också men till slut så fick det bli den här. Jag älskar att sitta och titta i böcker och komma fram till vilken efterrätt det är jag vill ha. Det är inte så ofta som det händer att jag bakar efterrätter. Det är isåfall paj som vi bakar för vi har massa äpplen, bär eller vaniljsås som ska ta slut men annars tycker jag inte det blir så mycket mer efterrätter i vår familj.

Jag brukar mest gilla de cheescaken som man inte har i ugnen när man gör dem utan det räcker med att ställa in dem i kylen efter att man har gjort den. Jag kan fortfarande säga att min favorit är en cheescake som inte behöver vara i ugn. Den här var god och det var inget fel alls på den. Men enligt mig var det inte den godaste som jag ätit. Blandningen av choklad och kola var dock väldigt bra och gott. Så blir det lite olika smaker på den också, det är en fördel.

Det här receptet kommer från början från boken "Söta dagar". När man gräddar cheescakes står det i deras bok att man ska använda sig av vattenbad för att hindra caken från att spricka. Jag var dock för lat och gjorde inte det här. Cheescaken sprack då också men för smaken så spelar det inte någon som helst roll hur du gör. Det receptet du får här var på det sättet som jag gjorde.

Recept ca 10 personer:

Botten:

220 g digestivkex
100 g smör

Fyllning:

700 g färskost, fet
1,25 dl strösocker
3 ägg
50 g kolasås
50 g mörk choklad

Ganering:

4 msk kolasås
2 msk hasselnötter, rostade och hackade

Börja med att smälta smöret.
Kör sedan digestivkexen och det smälta smöret i en matberedare och se till att det blandas riktigt.
Ta sedan blandnigen och tryck ut i en form med löstagbar botten med en diameter på cirka 22 cm. Låt sedan den stå i kylen cirka 30 min.
Sätt på ugnen till 150 C.
Vispa med elvisp ihop sockret och osten tills den blir en jämn massa. Tillsätt sedan ett ägg i taget och fortsätt att vispa.
Ta nu bort en tredjedel av ostsmeten.
I den två tredjedelar stora ostsmeten som är kvar rör du ner kolasåsen och blandar ordentligt.
Häll sedan på den på digestivbotten.
Smält sedan chokladen och låt den svalna lite.
Blanda i chokladen i den en tredjedelen av ostsmeten som är kvar. Och häll sedan den ovanpå kolaostblandningen som du redan har i formen.
Här kan du om du vill ta en kniv och dra ut chokladosten så det blit lite likt en tigerkaka. Eller annars kan man klocka ut chokladosten så får den också annat mönster. 
Grädda cheescaken i cirka 45 min, den ska vara gyllenbrun och fast men endast lite lös i mitten.
Låt sedan cheescaken svalna och ställ sedan in den i kylen, gärna över natten.
När du ska servera den tar du bort kanten på formen och brer på kolasåsen och strör över hasselnötterna.

// Emilia